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香蕉浸泡不明液体,吃了有毒?

发布者:武昌区科协   发表时间: 2017-05-17

最近,不少人的朋友圈

流传一个“香蕉浸泡不明液体”的视频,

视频上可以看到,

工人将香蕉浸入到了一种液体中。

很多人都担心这种不明液体有危害,

甚至有人说是甲醛。

那么,

视频中浸泡香蕉的做法到底是怎么回事儿?

“不明液体”究竟是什么?

有记者就此采访了农业部的专家。

中国热带农业科学院农产品加工研究所、分析测试中心研究员王明月:

香蕉采摘后呼吸旺盛易腐烂。割蕉后,产地周边鲜销的就直接入库贮存了,需要长距离运输的则马上就要做保鲜处理。视频中的乳白色液体是保鲜剂,消费者不用担心。

给香蕉保鲜是关键环节

香蕉是一种“呼吸跃变型”水果,采摘后呼吸旺盛,而且到了一定成熟度时会出现“呼吸爆发”,之后迅速衰老变软,抵抗力下降,很容易被碰伤或被真菌侵染,变黑腐烂,稍有不慎“北上”的香蕉就整车“全军覆没”了,所以香蕉采后的保鲜是一个关键环节。

因此,香蕉要在七八成熟的时候进行采摘,所以视频中的香蕉都是青的。

一般都会将香蕉置于冰水或凉水中降温并洗去蕉油,然后置于含有保鲜剂的水池中浸泡数分钟进行杀菌保鲜处理,晾干后用塑料袋包装、抽真空、装箱,然后马上装车运输至冷库贮存。


是使用保鲜剂对香蕉进行保鲜处理,乳白色的液体就是保鲜剂。

目前主要使用的香蕉保鲜剂为咪鲜胺、甲基硫菌灵、异菌脲,这些都是国际公认的低毒杀菌剂,降解速度较快,且都是经过主管部门登记允许在香蕉保鲜中使用,也都制定相应的推荐使用量和残留限量标准。

近年来对香蕉贮藏保鲜环节的监测数据显示,部分香蕉产品中不同程度检出咪鲜胺、异菌脲、甲基硫菌灵等保鲜剂残留,但残留量均在国家规定的残留限量范围内,符合国家标准要求,消费者完全不用担心,尽可放心食用。

所谓“不明液体”实为保鲜剂

不浸泡保鲜剂,

可能大部分小伙伴就吃不到香蕉了。